Nguyên liệu cho món nộm dọc mùng đậu phụ:
– 5 cây dọc mùng – 4 bìa đậu phụ – Một nắm lạc rang, giã dập – Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế – Chanh, ớt – Gia vị, đường, tiêu.Cách chế biến món nộm dọc mùng đậu phụ:
Bước thứ nhất(1): Dọc mùng tước sạch vỏ, thái vát, cho muối vào bóp vào để khoảng từ 15-30 phút. Bạn nhớ đi găng tay vào để tránh ngứa nhé! Sau khi bóp muối bạn rửa thật kỹ dọc mùng bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng khoảng 90ºC cùng chút muối để chần qua, bước này giúp dọc mùng khi ăn sẽ không hề bị ngứa và giòn hơn. Bước thứ hai(2): Rau thơm, bạn nhặt và rửa thật sạch, đem xắt nhỏ chừng 1 cm và cho ra đĩa. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt chanh. Đậu phụ luộc chín, để nguội và cắt miếng nhỏ. Ớt rửa thật sạch, 1 quả thái lát, 1 quả tỉa hoa. Bước thứ ba(3): Cho dọc mùng ra tô, thêm nước cốt chanh + 3 cafe bột canh + 2 cafe hạt tiêu + 3 cafe đường + ớt cắt lát, trộn thật đều và để dọc mùng nghỉ chừng 5 phút cho thấm gia vị. Tiếp đến bạn cho rau thơm đã xắt nhỏ vào trộn thật đều, sau khi đã cho rau thơm, bạn tiếp tục đến với đậu phụ nhé, trộn thật đều và để chừng 15 phút để đậu phụ thấm gia vị và hòa hương cùng vị thơm của các loại rau. Các bạn đừng ngại đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc, tuy nhiên sẽ có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng ăn rất mát và ngon. Sau cùng bạn cho lạc vào xóc đều là xong. ==> Cho món nộm dọc mùng đậu phụ ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức thôi nào. Món nộm dọc mùng đậu phụ này tuy nguyên liệu rất dân dã và rẻ nhưng khi ăn lại vô cùng lạ miệng bởi vị chua ngọt, giòn mát rất dễ chịu, bạn hãy cùng thử và cảm nhận nhé. Hy vọng bạn thành công!Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
